うまい牡蠣には、理由がある。

糸島の海と向き合い、一粒一粒に手間をかける。

ひろちゃんカキの牡蠣は、福岡県糸島市・加布里の海で、約1年の歳月をかけて大切に育てています。

養殖には、一般的な二倍体に加え、三倍体の種牡蠣も使用。それぞれの特性を見極めながら、海に入れる時期や順番にもこだわっています。

牡蠣は、ただ海に預けておくだけではありません。

成長に合わせて選別し、ある程度の大きさになった牡蠣は小分けにしてカゴへ入れ、再び漁場へ戻します。

さらに、水深の深い場所と浅い場所、それぞれの環境を考えながら、牡蠣の数や配置を細かく調整。

一粒一粒が健やかに育つよう、海の状態と牡蠣の成長を見守り続けています。

地下30メートルから汲み上げる、こだわりの地下海水。

水揚げ後の管理にも、私たちならではのこだわりがあります。

使用するのは、地下約30メートルから汲み上げる地下海水。

自然の地層を通ってろ過された地下海水を活用し、牡蠣の衛生管理にも細心の注意を払っています。

養殖から水揚げ、そしてお客様のもとへ届くまで。

自分たちが育てた牡蠣だからこそ、すべての工程に責任を持ちたい。

手間を惜しまず、海と向き合う。

それが、漁師直営「ひろちゃんカキ」の牡蠣づくりです。